红酒猪蹄制作方法红酒炖猪蹄汤的功效与作用

一只咏歌呀 2024-11-19 制作流程 117 次浏览 0个评论

目录一览：

1、好吃的红酒焖猪蹄怎么制作?
2、猪蹄的做法
3、整猪蹄怎么炖好吃又简单红酒炖猪蹄的做法
4、红酒焖猪蹄材料:

好吃的红酒焖猪蹄怎么制作?

1、接下来，按照步骤将这些材料组合在一起，先将猪蹄清洗干净，然后用白酒焯水去腥，接着加入冰糖炒至溶化，放入香料和干辣椒翻炒出香味。接着加入老抽、红酒和醋，烧开后转小火慢炖，直到猪蹄软烂入味。最后，加入姜丝和蒜片，调味后炖煮几分钟，让所有味道充分融合。一道香醇的红酒焖猪蹄就完成了。

2、加红酒：倒入红酒，翻炒几下，让猪蹄块充分吸收红酒的香气。加水和糖：加入足够的水，水量要没过猪蹄。加入糖，调整甜度。焖煮：大火烧开后转小火，慢慢焖煮，期间可以撇去浮沫。收汁：待猪蹄煮至肉质软烂，汤汁浓稠时，加入适量的盐调味，然后开大火收汁，直至汤汁粘稠，猪蹄表面光亮。

3、红酒焖猪蹄的做法 1猪蹄清洗好 2分解成块 3电饭锅加水，冷水放入猪蹄，加葱段和姜片烧开后煮5分钟 4捞出洗净，拔掉猪毛，煮过的猪蹄比较容易去毛，有些褶皱的地方有比较密集的细毛，我直接把那块皮削掉的。

猪蹄的做法

1、做法：先将猪蹄切成小块，放入锅中，锅中放入清水加适量料酒和姜片，开火将猪蹄进行焯水。焯水后猪蹄捞出沥干水分，另起锅熬汤色，加入猪蹄翻炒，直至猪蹄被糖色包括。

2、先将生猪蹄在火上烧一下，去毛，然后切成块状放入油锅炸至表皮微焦。将炸至微焦的猪蹄放入热水中焯一下，去掉焦糊味。把冰糖放入锅中炒成焦糖色，备用。把大料、香叶、桂皮、葱、姜、蒜放入锅中一起炒，制出香味，然后放入料酒，加水，把焯好的猪蹄放入水中煮制，大约1个小时。

3、葱炖猪蹄原料：葱50克、猪蹄4个、食盐适量。制作：将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口；将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加水适量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。红烧猪蹄原料：猪蹄750克。

4、姜切片，小葱扎葱结。猪手洗净剁小块，冷水下锅，加葱、姜片大火煮开转小火，撇去浮沫后捞出。加姜片、料酒、盐、红糟、生抽抓匀腌制2小时。猪蹄带酱料放入锅中，加水没过猪蹄，大火煮开后转小火，炖2小时加白糖调味，大火收汁即可。

5、做法二：卤猪手。将新鲜的猪手清洗干净，冷水入锅，焯水几分钟，撇去浮沫，捞出后反复再清洗几遍，沥干。准备葱结、花椒八角适量、桂皮适量、香叶适量、冰糖适量、生姜适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、料酒适量。

6、猪蹄焯水，拔干净毛，控干水分备用。炒糖色。锅里放油，冰糖放进去，小火到融化后搅拌一下就别动了。最小火啊，熬到冒泡泡。倒入猪蹄，翻炒均匀，为了保险，可以中火多炒一会，越炒颜色越重。放入香料，炒出香味，先放料酒，沿着锅圈浇下去，再下生抽老抽，五香粉，炒均匀。

整猪蹄怎么炖好吃又简单红酒炖猪蹄的做法

1、材料红酒猪蹄制作方法：猪蹄3只、冰糖10粒、红酒一杯、大料3颗、香叶3片、酱油、醋少许、小红辣椒5颗将猪蹄剁成四瓣红酒猪蹄制作方法，锅中焯下沥干，锅烧干下油，放10粒冰糖。小火熬化变为红色放猪蹄翻炒匀，倒入老抽上色。热水倒入锅中与猪蹄持平，将香叶、辣椒、大料放入锅中。大火开锅5分钟后关火。

3、猪手做法大全：做法一：红酒炖猪手。将新鲜的猪手切块，清洗干净，放锅中焯煮出浮沫，捞出洗净，清理干净猪毛，葱切断、姜切片备用。热锅放油，放适量冰糖炒至冰糖融化，加入洗净的猪手翻炒均匀上色。往炒锅中倒入适量红酒，立即盖上锅盖焖2分钟。

4、炖猪脚的做法步骤1 猪脚，洗干净，放锅里，没过猪蹄开煮。煮蛋沫子翻天的时候，翻一下猪蹄，大概意思就是锅底的翻上来。锅面的翻下去，煮个五六分钟，端起来，洗干净……放到漏盆里沥一下水分……感觉自己好像唐先森。

5、大火烧开后转小火慢炖，直至猪蹄软烂入味。调整盐分，收汁即可。红枣红炖猪蹄材料：猪蹄、红枣、生姜、葱、料酒、老抽、生抽、糖、盐。做法：猪蹄处理干净，切块，焯水去血沫。锅中放油，加入生姜片和葱段爆香。放入猪蹄翻炒至表面微焦。加入适量的料酒、老抽、生抽、糖和足够的水。

6、- 冰糖一小块做法：先将整个猪蹄清洗干净，然后将它放入沸水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。锅中放入适量水，水量能刚好没过猪蹄。加入生姜片、蒜头和葱段，煮至水开。放入焯水后的猪蹄，再加入一些料酒，酱油，盐，胡椒粉等调味料，最后加入一小块冰糖。