目录一览：

• 1、家庭自制葡萄酒的制作方法
• 2、果酒的酿造方法
• 3、有哪些酒的种类?
• 4、喝酒的目的
• 5、自己做的葡萄酒不放糖可以吗?

家庭自制葡萄酒的制作方法

配料：葡萄1000克、冰糖200克、盐（洗葡萄用）适量、面粉（洗葡萄用）适量。葡萄一粒粒剥下来，不要弄烂，加入盐和面粉，放清水浸泡15分钟。洗好的葡萄沥干水份。提前准备好玻璃罐，洗干净后用温开水过一下，把葡萄放入罐子里。冰糖准备好。放好葡萄，加入冰糖。

葡萄白糖比例按10公斤：1公斤。也可以用冰糖。将葡萄洗净洗净，晾干，然后将葡萄捏碎放入玻璃容器里，放一层葡萄放一层糖。最后连皮带籽一起发酵，出来的酒颜色漂亮。瓶子装到三分之二处，要给发酵留空间，瓶子暂时不要密封。

家庭自制葡萄酒的做法：准备葡萄：选择新鲜、成熟的葡萄，洗净晾干。压汁：将葡萄放入压汁机中压汁，得到葡萄汁。加糖：将适量的糖加入葡萄汁中，搅拌均匀。发酵：将葡萄汁倒入发酵桶中，加入酵母，密封发酵桶，放置在阴凉通风处，每天搅拌一次。

准备阶段 选购新鲜的葡萄，最好选择成熟度高的葡萄，这样酿出来的酒会更香醇。 准备酿酒的容器，最好是陶瓷或玻璃材质的，这样不会与酒精发生化学反应。制作葡萄酒过程 将葡萄洗净后晾干，然后将其捣碎放入容器中。 加入适量的酵母，这是葡萄酒发酵的关键。

将陶瓮洗干净，并用开水消毒 将整串的葡萄轻轻放在凉开水中涮洗几下，捞起，把葡萄摘下放到干净的菜篮里晾干表面水分。把葡萄整颗捏烂，放到陶瓮里，放了一半葡萄进陶瓮后，把全部冰糖倒进瓮中，覆盖着瓮里的葡萄。

冲洗葡萄 把剪好的葡萄冲洗干净后用淡盐水浸泡十分钟左右，这是为了去掉葡萄皮上的农药和其他有害物质（前面说到葡萄伤了皮的不要用来酿制葡萄酒，就是害怕浸泡时盐水浸到果肉里面去了，影响葡萄酒的质量）。然后再用清水冲洗一遍，再把水沥干。

果酒的酿造方法

破碎：用机械或手工破碎均可，但破碎度要高，以便榨汁。榨汁：用压榨机榨汁，也可用木榨或布袋代替，剩余的果渣可加工成饲料等。入缸：用清水洗净缸内壁，并除净缸内壁水珠，然后倒入苹果汁，缸上面留出百分之二十左右的空隙。

挑选成熟没有破损的葡萄，摘除叶子、果梗；捏碎或捣烂装入发酵桶（建议使用陶瓷或者不锈钢发酵桶）。每100公斤葡萄加入8两冰糖（1：2：1），搅拌均匀（注意：一定要搅动均匀，以免发霉变质。发酵过程中不要忘记加白砂糖哟~最后，等冰糖完全融化，葡萄与酒的接触面就缩小了，约为2厘米厚。

准备一瓶酒精度超过35%的酒，先将密封的玻璃瓶用热水烫洗干净，倒扣在纸巾上晾干。选择坚实、成熟、无破皮（破皮会使酒液变浑浊）的草莓，小心地把叶蒂摘下来（因为草莓不会伤到，所以只要把叶子摘下来就不用把整个蒂切掉），洗净，晾干，切开。柠檬削皮，切成小块备用。

樱桃酒 樱桃500克，冰糖200克，52度以上白酒500克，樱桃洗净，等完全晾干后，除掉蒂头，用刀子在樱桃上切几刀，用一层樱桃、一层冰糖的叠加方式放进广口玻璃瓶中，再倒进白酒，然后密封瓶口，放在阴凉处，静置浸泡等待三个月之后，就可以开封滤渣装瓶饮用。

原料：在果实充分成熟、含糖量最高时采收。也可利用残次果酿制苹果蒸馏酒。清洗：用清水漂洗去杂质。捣碎：用机械或手工捣碎，以利榨汁。榨汁：用压榨机榨汁，也可用木榨或布袋代替。出汁率一般为56～60%。

苹果酒 材料 苹果：10个（约2公斤）糖：300克 酵母：10克 清水：适量 工具 大玻璃罐或发酵桶：用于发酵和储存酒液 纱布或滤网：用于过滤果渣 消毒剂：用于清洁容器 步骤 清洗苹果：将苹果彻底清洗干净，去除表面的农药残留和污垢。可以使用盐水浸泡苹果，以更好地去除表面杂质。

有哪些酒的种类?

白酒 白酒是中国特有红酒糖度计制作方法的酒类红酒糖度计制作方法，以粮食为主要原料红酒糖度计制作方法，通过发酵、蒸馏等工艺制成。主要代表有茅台、五粮液等。葡萄酒 葡萄酒是以葡萄为原料，经过发酵酿造而成。其中，法国红酒糖度计制作方法的拉菲、张裕等都是著名的葡萄酒品牌。葡萄酒根据颜色可以分为红酒、白酒和玫瑰酒等。

发酵酒红酒糖度计制作方法：主要包括葡萄酒、啤酒和黄酒等。它们是通过酵母菌发酵粮食或水果得到的含有酒精成分的饮品。这种酒通常酒精度数较低，口感醇厚。按酒精度数分类 高度酒：一般指酒精含量在40度以上的酒类，如白酒、白兰地等。这类酒口感较为浓烈，需要适量饮用。

浓香型白酒：以粮谷为原料，经固态发酵、贮存、勾兑而成，具有以己酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒。典型代表有五粮液、等产品。清香型白酒：以粮谷等为主要原料，经糖化、发酵、贮存、勾兑而酿制成，具有以乙酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒。典型代表有汾酒、二锅头酒等产品。

酿造酒。酿造酒是指以水果、谷物等为原料，经发酵后过滤或压榨而得的酒。一般都在20度以下，刺激性较弱，如葡萄酒、啤酒、黄酒等。蒸馏酒。蒸馏酒又称烈性酒，是指以水果、谷物等为原料先进行发酵，然后将含有酒精的发酵液进行蒸馏而得的酒。

喝酒的目的

俗话说“喝酒为醉红酒糖度计制作方法，放账为利”是什么意思？这很好理解，意思是：喝酒红酒糖度计制作方法的目的是求得一醉，借钱给别人是为红酒糖度计制作方法了收取利息。为：为了。放账，即放债，意思是借钱给人。这两句话，表明了做事情是有所企图或有目的的。

这个问题有点复杂啊！理性的解答呢就是：酒里面的酒精也就是乙醇对人的大脑有一定的刺激作用，使人容易抛掉一些烦恼，同时也能给能带来喜悦提升一种层次。

喝酒会有几种原因，1，和朋友或家人相聚庆祝。2，为了恢复身体活血化瘀（泡酒）。3，馋酒，原意喝。4，谈生意，商量事宜。5，心情不爽，郁闷。它的意义有很多，有人为了自己，有人为了他人。

男生一般请女生晚上去喝酒，目的一般就是可能也有对这个女的有意思，然后自己打扮一下可能让这个女的对他有好感，还有一种意思，就是想把这女的灌醉，然后带他到外面去开房都有可能吧。香水是将香料溶解于乙醇中的制品，有时根据需要加入微量色素、抗氧化剂、杀菌剂、甘油、表面活性剂等添加剂。

自己做的葡萄酒不放糖可以吗?

葡萄酒不放糖可以。自酿葡萄酒要不要加糖是取决于葡萄红酒糖度计制作方法的质量、品种，比如品质好，成熟度高，含糖量也高红酒糖度计制作方法的葡萄，用这种葡萄来酿制葡萄酒就可以不用放糖，如果是酿制顶级的葡萄酒是一定不能加糖的，因为放糖会影响葡萄酒的品质，所以这种葡萄酒在选材上就很重要。

自酿葡萄酒不可以不放糖。这是因为自酿葡萄酒选用的葡萄是鲜食葡萄，并不是酿酒葡萄，含糖量较低，不加糖酿制出来的葡萄酒就会较酸，口感没有好，所以要加糖进去发酵。加入的糖可以是白糖，或者是冰糖。

当然可以。不放糖缺点红酒糖度计制作方法：发酵后酒度会低，不利于将来的贮存。口感酸涩味大，属于干红、干白的特点。

不行。做葡萄酒放糖的作用是提高酒精度。一般每升葡萄汁每加入17克糖可提高一度。家酿的葡萄酒利用野生酵母菌分解葡萄中的糖份转化为酒精。也可不加糖，但影响保存期，可加入白酒延长其保存期。

自制的葡萄酒在制作过程中必须加糖。葡萄酒的酿造原理为红酒糖度计制作方法：糖+酵母=酒精+二氧化碳，也就是说若要启动发酵，必须有糖分的存在，而家庭自酿葡萄酒所采用的葡萄多为鲜食葡萄，葡萄表皮的酵母菌本身含量就不如酿酒葡萄，再加之为了清洁，在酿造前又洗去了大部分，因此若要发酵正常进行，一般都会加糖。

家庭自酿葡萄酒不放糖的葡萄酒和放糖的葡萄酒做法差不多，只是不加入糖即可。